FSSC22000 V5 第二部分 2.5 FSSC22000 附加要求

FSSC22000 V5 第二部分 2.5 FSSC22000 附加要求

2.5.1 服务管理

除 ISO 22000：2018 第 7.1.6 条款之外，组织还应确保 在使用外部实验室的分析服务进行食品安全的验证和/或确 认的情况下，这些服务应由有能力的实验室进行。该实验室 能够通过经验证的测试方法和最佳实践（例如，成功参与能 力验证计划、监管批准方案或通过 ISO 17025 等国际标准的 认可）得出精确且可重复的测试结果。

2.5.2 产品标签

除 ISO 22000：2018 第 8.5.1.3 条款之外，组织还应确 保根据目的国适用的食品安全（包括过敏原）法规和监管要 求对成品进行标识。

2.5.3 食品防护

2.5.3.1 威胁评估 组织应制定书面程序，以便：

a）实施威胁评估，以识别和评估潜在威胁； b）制定并实施针对重大威胁的缓解措施。

2.5.3.2 计划

a） 组织应制定文件化的食品防护计划并确定缓解措施。

该缓解措施应涵盖组织 FSMS 范围内的所有过程和产品。 b）食品防护计划应得到组织的 FSMS 的支持。 c）该计划应遵守适用的法律并保持更新。

2.5.4 预防食品欺诈

2.5.4.1 脆弱性评估 组织应制定书面程序，以便：

a）实施食品欺诈脆弱性评估，以识别和评估潜在脆弱 性；

b）制定并实施针对重大脆弱性的缓解措施。

2.5.4.2 计划

a）组织应制定文件化的食品欺诈缓解计划并确定缓解 措施。该缓解措施应涵盖组织 FSMS 范围内的所有过程 和产品；

b）食品欺诈缓解计划应得到组织的 FSMS 的支持； c）该计划应遵守适用的法律并保持更新。

2.5.5 LOGO 使用

a） 获证组织、认证机构和培训机构应将 FSSC 22000 标志仅用于营销活动，如组织的印刷品、网站和其他宣 传材料。

b）组织如果使用 FSSC22000 标志，应遵守以下规范：

如果其他文字和图像均为黑白，则允许使用黑白标志。 c）获证组织不得在以下方面使用 FSSC 22000 标志、进

行声明或提及认证状态： i. 产品；

ii. 产品标签；

iii.  产品包装（初级包装、二次包装或其他形式）； iv. 以任何其他方式暗示产品、过程或服务获得 FSSC

22000 批准。

2.5.6 过敏原管理（食品链行业类别 C、E、FI、G、I 和 K） 组织应有文件化的过敏原管理计划，其中包括： a）风险评估，涵盖所有潜在的过敏原交叉污染源； b）控制措施以减少或消除交叉污染的风险。

2.5.7 环境监测（食品链行业类别 C、I 和 K） 组织应有： a）基于风险的环境监测方案；

b）文件化程序，以评估加工环境的预防污染的控制措